1. Kupas kentang, potong, rebus dalam air bergaram hingga empuk, tiriskan benar-benar, lalu lumatkan selagi hangat; biarkan hingga suam-suam kuku agar tidak lengket.
2. Sementara itu, cincang bawang bombai dan tumis dalam mentega hingga bening; tambahkan jamur cincang dan tumis hingga cairannya menguap sepenuhnya serta jamur kecokelatan; beri garam dan merica, lalu dinginkan.
3. Tambahkan telur dan tepung ke kentang tumbuk hangat, lalu uleni cepat hanya hingga menjadi adonan halus yang dapat dibentuk; jika sangat lunak, boleh ditambah sesendok tepung.
4. Dengan tangan basah, bentuk adonan menjadi 8 bola sama besar, pipihkan di telapak tangan, letakkan sesendok munjung isian jamur di tengah, lipat tepinya untuk menutupi, lalu bentuk kroket oval agak pipih.
5. Gulingkan zrazy dalam tepung roti, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang selama 3–4 menit pada setiap sisinya hingga cokelat keemasan; tiriskan di atas tisu dapur.
6. Sajikan hangat dengan banyak krim asam dan taburan dill segar, bersama acar atau salad segar.
Tip: Rahasia adonannya adalah kentang kering: setelah direbus, masukkan kembali ke panci panas selama beberapa menit agar sisa uap menguap – dengan begitu, tepung yang diperlukan lebih sedikit dan bagian dalam zrazy tetap lunak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.