1. Egy fémtálban, gőz fölött összeolvasztjuk a mézet, a vajat és a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik. Belekeverjük a szódabikarbónát: a massza felhabzik és karamellszínűre változik – ettől lesz a torta jellegzetes íze.
2. Levesszük a gőzről, kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként, gyors keveréssel beledolgozzuk a tojásokat, végül a lisztet; puha, ragadós tésztát kapunk. 8 részre osztjuk, és letakarva 15 percre hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztadarabokat egyenként sütőpapíron, lisztezett kézzel vagy sodrófával vékony, kb. 24 cm-es lapokká nyújtjuk, és 5–6 percig sütjük, amíg aranybarnák; még melegen egy tányér mentén kerekre vágjuk, a levágott széleket félretesszük.
4. A krémhez a tejfölt a sűrített tejjel simára keverjük (nem kell habosra verni).
5. A kihűlt lapokat bőven megkenve egymásra rétegezzük, a torta tetejét és oldalát is bekenjük; a félretett tésztaszéleket morzsává törjük, és beszórjuk vele az egész tortát.
6. Legalább 8 órára (legjobb egy éjszakára) hűtőbe tesszük – ez idő alatt a ropogós lapok magukba szívják a krémet, és a torta puha, omlós, szinte krémes lesz.
Tipp: A medovik a cári udvar legendás tortája: a monda szerint egy ügyes szakács azért sütötte, mert I. Sándor cár felesége ki nem állhatta a mézet – a torta annyira ízlett neki, hogy azonnal a kedvence lett.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.