1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A húst 2 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben az olaj felén nagy lángon körben gyorsan megpirítjuk.
2. A maradék olajon a félkarikára vágott hagymát, a karikára vágott sárgarépát és a negyedelt gombát 8 percig pirítjuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, 2–3 cm-es kockákra vágjuk, és enyhén sózzuk.
4. 4 adagos sütőcserépbe (vagy egy nagy, fedős, sütőálló edénybe) rétegezzük: alulra a hús, rá a zöldséges gomba, a zúzott fokhagyma és egy fél babérlevél, legfelülre a burgonya.
5. Mindegyiket felöntjük annyi vízzel, hogy a burgonya aljáig érjen, a tetejére egy-egy kanál tejfölt teszünk, lefedjük, és kb. 1 óra 15 percig sütjük, amíg a burgonya puha.
6. Friss kaporral megszórva, egyenesen a cserépből, forrón tálaljuk.
Tipp: A gorshochki (kis cserépedények) a régi orosz kemence hagyományát őrzik: a zárt edényben a hús a saját gőzében párolódik, és a zöldségek minden ízét magába szívja.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.