1. Preriscalda il forno a 180 °C. Taglia la carne a cubetti di 2 cm, sala, pepa e rosolala velocemente su tutti i lati a fuoco vivo con metà dell'olio in una padella.
2. Nell'olio rimasto rosola per 8 minuti la cipolla a mezzelune, le carote a rondelle e i funghi tagliati in quattro.
3. Pela le patate, tagliale a cubetti di 2-3 cm e salale leggermente.
4. Disponi a strati in 4 cocci monoporzione (o in una grande pentola da forno con coperchio): la carne sul fondo, poi le verdure e i funghi, l'aglio schiacciato e mezza foglia di alloro, e sopra le patate.
5. Versa in ogni coccio acqua fino a raggiungere la base delle patate, metti sopra un cucchiaio di panna acida, copri e cuoci per circa 1 ora e 15 minuti, finché le patate sono tenere.
6. Cospargi di aneto fresco e servi bollente, direttamente nei cocci.
Consiglio: I gorshochki (piccoli cocci) conservano la tradizione della vecchia stufa russa: nel recipiente chiuso la carne cuoce nel proprio vapore e assorbe tutto il sapore delle verdure.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.