1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C. Κόψε το κρέας σε κύβους 2 cm, αλάτισε, πιπέρωσε και ρόδισε γρήγορα γύρω γύρω σε τηγάνι με το μισό λάδι σε δυνατή φωτιά.
2. Σόταρε στο υπόλοιπο λάδι το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το καρότο σε ροδέλες και τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα για 8 λεπτά.
3. Καθάρισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους 2–3 cm και αλάτισε ελαφρά.
4. Μοίρασε σε στρώσεις σε 4 ατομικά πήλινα (ή ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος με καπάκι): κάτω το κρέας, από πάνω τα μανιτάρια με τα λαχανικά, το λιωμένο σκόρδο και μισό δαφνόφυλλο και τελευταία τις πατάτες.
5. Πρόσθεσε στο καθένα νερό μέχρι τη βάση των πατατών, βάλε από πάνω μία κουταλιά ξινή κρέμα, σκέπασε και ψήσε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Πασπάλισε με φρέσκο άνηθο και σέρβιρε καυτό απευθείας από το πήλινο.
Συμβουλή: Τα gorshochki (μικρά πήλινα σκεύη) διατηρούν την παράδοση του παλιού ρωσικού φούρνου: στο κλειστό σκεύος το κρέας μαγειρεύεται στον ατμό του και απορροφά όλες τις γεύσεις των λαχανικών.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.