1. Forvarm ovnen til 180 °C. Skær kødet i tern på 2 cm, krydr med salt og peber, og brun det hurtigt på alle sider ved høj varme i halvdelen af olien på en pande.
2. Steg løg i halve ringe, gulerødder i skiver og svampe i kvarte i resten af olien i 8 minutter.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i tern på 2–3 cm, og salt dem let.
4. Læg i lag i 4 portionslerpotter til ovnen (eller ét stort ovnfast fad med låg): kød nederst, derefter svampe og grøntsager, knust hvidløg og et halvt laurbærblad og kartofler øverst.
5. Hæld vand i hver, til det når kartoflernes underside, læg en skefuld cremefraiche på toppen, læg låg på, og bag i ca. 1 time og 15 minutter, til kartoflerne er møre.
6. Drys med frisk dild, og servér rygende varmt direkte fra lerpotterne.
Tip: Gorshochki (små lerpotter) bevarer traditionen fra den gamle russiske ovn: i det lukkede fad tilberedes kødet i sin egen damp og optager alle grøntsagernes smagsstoffer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.