Жаркое с картофелем в горшочках (Жаркое в горшочках)

1. Разогрей духовку до 180 °C. Мясо нарежь кубиками по 2 см, посоли, поперчи и на сковороде на половине масла быстро обжарь со всех сторон на сильном огне.

2. На оставшемся масле обжаривай нарезанный полукольцами лук, нарезанную кружками морковь и разрезанные на четвертинки грибы 8 минут.

3. Картофель очисти, нарежь кубиками по 2–3 см и слегка посоли.

4. Разложи слоями в 4 порционных горшочка (или в одну большую жаропрочную посуду с крышкой): внизу мясо, на нем грибы с овощами, раздавленный чеснок и половинка лаврового листа, на самом верху картофель.

5. В каждый влей столько воды, чтобы она доходила до нижнего слоя картофеля, сверху положи по ложке сметаны, накрой и запекай около 1 часа 15 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Подавай горячим прямо из горшочка, посыпав свежим укропом.

Совет: Горшочки хранят традицию старой русской печи: в закрытой посуде мясо томится в собственном пару и впитывает все вкусы овощей.