เนื้ออบมันฝรั่งหม้อดิน (Zharkoye v gorshochkakh)

1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C หั่นเนื้อเต๋า 2 cm ปรุงเกลือพริกไทย จี่ในกระทะกับน้ำมันครึ่งหนึ่งไฟแรงอย่างรวดเร็วให้เกรียมรอบ

2. ผัดหัวหอมครึ่งวง แครอตแว่น และเห็ดผ่าสี่ในน้ำมันที่เหลือ 8 นาที

3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเต๋า 2–3 cm โรยเกลือเล็กน้อย

4. เรียงชั้นในหม้อดินสำหรับหนึ่งที่ 4 ใบหรือภาชนะอบใหญ่มีฝา เริ่มเนื้อด้านล่าง ตามด้วยเห็ดผัก กระเทียมบด และใบกระวานครึ่งใบ มันฝรั่งอยู่บนสุด

5. เติมน้ำแต่ละใบถึงใต้ชั้นมันฝรั่ง ตักซาวร์ครีมด้านบนใบละหนึ่งช้อน ปิดฝาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

6. โรยดิลล์สด เสิร์ฟร้อนจากหม้อดินโดยตรง

เคล็ดลับ: กอร์ชอชกีหรือหม้อดินเล็กสืบทอดธรรมเนียมเตารัสเซียเก่า เนื้อในภาชนะปิดตุ๋นด้วยไอตัวเองและดูดรสผักทั้งหมด