1. A marhahúst a vízzel, a babérlevéllel és a szegfűborssal felforraljuk, a habját leszedjük, és kis lángon 1,5 órát főzzük, amíg puha; a húst kivesszük, csíkokra vágjuk, a levet leszűrjük.
2. Egy lábasban az olajon a félkarikára vágott hagymát 6 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és 2 percig kevergetve pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a csíkokra vágott savanyú uborkát, egy merőkanál levet, és 5 percig pároljuk.
4. A kolbászt, a virslit és a sonkát csíkokra vágjuk, és a marhahússal együtt a leszűrt lébe tesszük; hozzáadjuk a hagymás-uborkás alapot, a félbevágott olajbogyót és a kapribogyót, és 10 percig főzzük; sóval, borssal óvatosan ízesítjük (a savanyúság és a húsok már sósak).
5. Levesszük a tűzről, és lefedve 10 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tányéronként egy citromkarikával, egy kanál tejföllel és aprított petrezselyemmel tálaljuk.
Tipp: A szoljanka a „maradékmentő” leves: a sokféle füstölt hús, a savanyú uborka, az olajbogyó és a citrom adja jellegzetes savanyú-sós-füstös ízét – buli után másnapra is híres.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.