1. Bring oksekød, vand, laurbærblade og allehånde i kog, skum af, og kog ved svag varme i 1,5 time, til kødet er mørt; tag kødet op, skær det i strimler, og si suppen.
2. Steg løgene i halve ringe i olien i en gryde i 6 minutter, tilsæt tomatpuré, og steg under omrøring i 2 minutter.
3. Tilsæt syltede agurker i strimler og en øse suppe, og lad det simre i 5 minutter.
4. Skær den røgede pølse, wienerpølserne og skinken i strimler, og kom dem i den siede suppe med oksekødet; tilsæt løg-agurkeblandingen, halverede oliven og kapers, og kog i 10 minutter; smag forsigtigt til med salt og peber (de syltede agurker og kødet er allerede salte).
5. Tag gryden af varmen, og lad suppen hvile under låg i 10 minutter, så smagene samler sig.
6. Servér med en citronskive, en skefuld cremefraiche og hakket persille på hver tallerken.
Tip: Soljanka er en suppe, der redder rester: de forskellige slags røget kød, syltede agurker, oliven og citron giver den karakteristiske syrlige, salte og røgede smag – den er også berømt som dagen-derpå-mad efter en fest.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.