1. Kog oksekødet mørt i saltvand ved svag varme i 1,5–2 timer; tag det op, køl det hurtigt ned i et lavt fad, og sæt det i køleskab inden for højst 2 timer; skær det derefter koldt i tynde strimler. Køl den bouillon, der gemmes til senere suppe, hurtigt ned separat i mindre beholdere, og sæt den i køleskab.
2. Skær imens løget i tynde halve ringe, og skær gulerødderne i tændstiktynde strimler eller riv dem groft.
3. Steg løget i olien på en pande i 5 minutter, tilsæt gulerødderne, og lad dem svitse i yderligere 5 minutter, til de er møre og let karamelliserede; lad dem køle af.
4. Skær de syltede agurker i tynde strimler.
5. Bland kød, agurker, stegte grøntsager, knust hvidløg og mayonnaise i en skål; krydr med salt og peber, og lad salaten hvile i køleskab i 30 minutter.
6. Servér koldt med frisk brød.
Tip: »Obzhorka« betyder »grovæderi« – fordi ingen kan nøjes med en enkelt skefuld af denne mættende salat; den kan også med fordel laves af rester af kogt kød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.