俄式“馋嘴”牛肉酸黄瓜沙拉（Salat Obzhorka）

1. 将牛肉放入盐水中用小火煮 1.5–2 小时，至变软；在汤中放凉（汤可以留着做汤），然后切成细条。

2. 同时将洋葱切成细的半月形，将胡萝卜切成细条或用粗孔擦丝。

3. 在平底锅中用油将洋葱炒 5 分钟，加入胡萝卜，再炒 5 分钟，至变软并稍微焦糖化；放凉。

4. 将酸黄瓜切成细条。

5. 在碗中将牛肉、酸黄瓜、炒好的蔬菜、压碎的大蒜和蛋黄酱拌匀；用盐和胡椒调味，放入冰箱静置 30 分钟。

6. 冷着配新鲜面包享用。

小贴士：“Obzhorka”的意思是“贪吃”，因为这道沙拉如此丰盛，没有人只吃一勺就满足；用剩下的熟牛肉做也非常好。