1. Faites mijoter le bœuf dans de l'eau salée à feu doux 1 h 30 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre ; laissez-le refroidir dans son bouillon (gardez le bouillon pour une soupe), puis coupez-le en fines lanières.
2. Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines demi-rondelles et taillez les carottes en allumettes ou râpez-les grossièrement.
3. Faites revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, ajoutez les carottes et poursuivez 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées ; laissez refroidir.
4. Coupez les cornichons en fines lanières.
5. Mélangez dans un saladier la viande, les cornichons, les légumes revenus, l'ail écrasé et la mayonnaise ; salez, poivrez et réfrigérez 30 minutes.
6. Servez froid avec du pain frais.
Astuce : « Obzhorka » signifie « gourmandise » – car personne ne peut s'arrêter à une cuillerée de cette salade copieuse ; c'est aussi un excellent moyen d'utiliser un reste de viande bouillie.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.