1. Σιγόβρασε το μοσχάρι σε αλατισμένο νερό για 1,5–2 ώρες μέχρι να μαλακώσει· βγάλε, κρύωσε γρήγορα σε ρηχό σκεύος, βάλε στο ψυγείο μέσα σε το πολύ 2 ώρες και κόψε κρύο σε λεπτές λωρίδες. Κρύωσε γρήγορα και βάλε στο ψυγείο τον ζωμό που κρατάς για μελλοντική σούπα χωριστά, σε μικρότερα σκεύη.
2. Στο μεταξύ κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το καρότο σε λωρίδες σαν σπιρτόξυλα ή τρίψε χοντρά.
3. Σόταρε το κρεμμύδι σε τηγάνι με το λάδι για 5 λεπτά, πρόσθεσε το καρότο και μαγείρεψε για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρά· άφησε να κρυώσει.
4. Κόψε το αγγουράκι τουρσί σε λεπτές λωρίδες.
5. Ανάμειξε σε μπολ το κρέας, το αγγουράκι, τα σοταρισμένα λαχανικά, το λιωμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα· αλάτισε, πιπέρωσε και άφησε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Σέρβιρε κρύα με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: «Obzhorka» σημαίνει «λαιμαργία» – επειδή κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο μία κουταλιά από αυτή τη χορταστική σαλάτα· γίνεται εξαιρετική και με βραστό κρέας που περίσσεψε.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.