„Лакомническа“ салата с говеждо и краставички (Салат Обжорка)

1. Варете говеждото в подсолена вода на слаб огън за 1,5–2 часа до омекване; извадете, охладете бързо в плитък съд и приберете в хладилник в рамките на най-много 2 часа, после нарежете студено на тънки ивици. Охладете бързо бульона, отделен за бъдеща супа, в отделни по-малки съдове и приберете в хладилник.

2. Междувременно нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите – на клечици или ги настържете едро.

3. В тиган с олиото запържете лука за 5 минути, добавете морковите и задушете още 5 минути до омекване и лека карамелизация; охладете.

4. Нарежете киселите краставички на тънки ивици.

5. В купа смесете месото, краставичките, запържените зеленчуци, счукания чесън и майонезата; посолете, подправете с черен пипер и оставете в хладилник за 30 минути.

6. Поднесете студено с пресен хляб.

Съвет: „Обжорка“ означава „лакомия“ – защото никой не може да изяде само една лъжица от тази засищаща салата; чудесно става и с останало сварено месо.