1. Skjær storfekjøttet på tvers av fibrene i skiver på 1,5 cm, bank litt flate med en kjøttbanker under plastfolie, salt og pepre og vend i mel (sett av en skje mel til sausen).
2. Varm halvparten av oljen i en vid, tykkbunnet gryte og brun kjøttskivene pent på sterk varme i 2 minutter på hver side. Ta dem ut.
3. Surr løken i tynne halvringer i resten av oljen på middels varme i 10 minutter, til den er myk og gyllen. Skrap opp de brunede restene fra bunnen underveis.
4. Legg kjøttet tilbake, hell på den varme kraften, tilsett allehånde og laurbærblader og la surre under lokk på svak varme i 1–1,5 timer, til kjøttet er mørt.
5. Rør rømmen klumpfri med melet som ble satt av og litt varm saus, hell i gryten og kok i ytterligere 5 minutter, til sausen tykner. Juster med salt og pepper.
6. Server med kokte poteter eller bokhvete og rødbetsalat eller melkesyregjæret agurk.
Tips: Langsom braisering er nøkkelen: Bindevevet i låret blir først geléaktig etter lang tids småkoking, og dette gjør kjøttet mørt og sausen silkemyk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.