Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Govedino prečno na vlakna narežemo na 1,5 cm debele rezine, jih pod folijo s kladivom za meso nekoliko sploščimo, solimo, popramo in povaljamo v moki (žlico moke prihranimo za omako).
2. V širokem loncu z debelim dnom segrejemo polovico olja in rezine na močnem ognju lepo rjavo pečemo 2 minuti na vsaki strani; vzamemo jih ven.
3. Na preostalem olju čebulo v tankih polkolobarjih na srednjem ognju pražimo 10 minut, da je mehka in zlata, vmes z dna postrgamo zapečene delce.
4. Vrnemo meso, prilijemo vročo jušno osnovo, dodamo piment in lovor ter pokrito na majhnem ognju dušimo 1–1,5 ure, da je meso povsem mehko.
5. Kislo smetano s prihranjeno moko in malo vroče omake zmešamo brez grudic, vlijemo v lonec in vremo še 5 minut, da se omaka zgosti; dodatno začinimo s soljo in poprom.
6. Postrežemo s kuhanim krompirjem ali ajdo ter pesino solato ali fermentiranimi kumaricami.
Nasvet: Bistveno je počasno dušenje: vezivo v stegnu se šele med dolgotrajnim rahlim kuhanjem spremeni v želatino, zato je meso povsem mehko in omaka svilnata.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.