1. Skerðu nautakjötið þvert á þræðina í 1,5 cm þykkar sneiðar, berðu svolítið með kjöthamri undir plastfilmu, saltaðu, pipraðu og veltu upp úr hveiti (taktu skeið af hveitinu til hliðar fyrir sósuna).
2. Hitaðu helminginn af olíunni í breiðum, þykkbotna potti og brúnaðu sneiðarnar fallega við mikinn hita í 2 mínútur á hvorri hlið; taktu upp.
3. Mýktu laukinn í þunnum hálfhringjum í afganginum af olíunni við meðalhita í 10 mínútur, þar til hann er mjúkur og gullinn, skafðu brúnaða bitana af pottbotninum á meðan.
4. Settu kjötið aftur út í, helltu heitu soðinu yfir, bættu allrahöndunni og lárviðarlaufinu við og láttu malla undir loki við vægan hita í 1–1,5 klukkustundir, þar til kjötið er meyrt.
5. Hrærðu sýrða rjómanum kekkjalausum saman við frátekna hveitið og svolitla heita sósu, helltu í pottinn og sjóddu í 5 mínútur í viðbót, þar til sósan þykknar; bragðbættu með salti og pipar.
6. Berðu fram með soðnum kartöflum eða bókhveiti og rauðrófusalati eða gerjuðum gúrkum.
Ráð: Hæg eldun er aðalatriðið: bandvefurinn í lærinu verður aðeins hlaupkenndur við langa, hæga suðu og gerir þannig kjötið meyrt og sósuna silkimjúka.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.