1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan telur, satu sudu kecil garam dan 200 ml air sejuk, dan uli menjadi doh yang kenyal dan licin; balut dengan pembalut plastik, dan rehatkan selama 30 minit.
2. Parut halus bawang, dan gaul dengan teliti bersama kedua-dua jenis daging kisar, baki air (lebih kurang 50 ml), secubit garam dan lada sulah, hingga inti berjus dan sekata.
3. Canai doh secara berperingkat di atas papan bertepung hingga nipis (1–2 mm), dan dengan gelas, terap bulatan 5–6 cm.
4. Letakkan sesudu kecil inti di tengah setiap bulatan, lipat menjadi bentuk bulan sabit, tekan tepinya kuat-kuat, kemudian cubit kedua-dua hujungnya bersama, supaya ia berbentuk seperti „telinga” kecil.
5. Didihkan seperiuk besar air bergaram, masukkan pelmeni secara berperingkat, dan selepas ia timbul, masak 5–7 minit lagi.
6. Angkat dengan sudu berlubang, siram dengan mentega cair, dan hidangkan bersama banyak krim masam; mengikut kebiasaan Siberia, ia juga boleh dihidangkan bersama cuka atau mustard.
Petua: Di Siberia, pada musim sejuk ia dibuat beratus-ratus dan dibekukan dalam udara sejuk – anda juga boleh membekukannya: bekukan di atas dulang secara berasingan, kemudian masukkan ke dalam beg, dan masukkan terus dalam keadaan beku ke dalam air mendidih.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.