1. Sigtaðu hveitið í skál, bættu egginu, teskeið af salti og 200 ml af köldu vatni við og hnoðaðu í teygjanlegt, slétt deig; vefðu í plastfilmu og láttu hvíla í 30 mínútur.
2. Rífðu laukinn fínt og vinndu vandlega saman við báðar hakktegundirnar, afganginn af vatninu (um 50 ml), klípu af salti og piparinn, þar til fyllingin er safarík og jöfn.
3. Flettu deigið út í skömmtum á hveitistráðu bretti í þunnt lag (1–2 mm) og stingdu út 5–6 cm hringi með glasi.
4. Settu litla teskeið af fyllingu í miðju hvers hrings, brjóttu í hálfmána, þrýstu brúnunum fast saman og klíptu síðan báða oddana saman svo lítil „eyru“ myndist.
5. Láttu saltvatn sjóða í stórum potti, settu pelmeni út í í skömmtum og sjóddu í 5–7 mínútur í viðbót eftir að þær fljóta upp.
6. Taktu upp með gataskeið, helltu bræddu smjöri yfir og berðu fram með ríkulegum sýrðum rjóma; þú getur líka borið fram með ediki eða sinnepi að síberískum sið.
Ráð: Í Síberíu voru þær gerðar í hundraðatali á veturna og frystar í kuldanum – þú getur líka fryst: frystu aðskildar á bakka, settu síðan í poka og láttu frosnar í sjóðandi vatnið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.