1. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte jaje, čajnu kašičicu soli i 200 ml hladne vode te umijesite elastično, glatko tijesto; zamotajte u foliju i ostavite 30 minuta.
2. Luk fino naribajte i temeljito pomiješajte s obje vrste mljevenog mesa, preostalom vodom (oko 50 ml), prstohvatom soli i biberom, dok nadjev ne bude sočan i ujednačen.
3. Tijesto u dijelovima tanko razvaljajte (1–2 mm) na pobrašnjenoj dasci i čašom izrežite krugove promjera 5–6 cm.
4. U sredinu svakog kruga stavite malu čajnu kašičicu nadjeva, preklopite u polumjesec, snažno stisnite rubove, zatim spojite dva kraja da dobijete oblik malog „uha”.
5. Prokuhajte veliki lonac slane vode, dodajte pelmene u turama i kuhajte još 5–7 minuta nakon što isplivaju.
6. Izvadite šupljikavom kašikom, prelijte otopljenim maslacem i poslužite s obiljem kiselog vrhnja; prema sibirskom običaju možete ponuditi i sirće ili senf.
Savjet: U Sibiru su ih zimi pravili na stotine i zamrzavali na hladnoći – možete ih i vi zamrznuti: prvo odvojeno na tacni, zatim stavite u vrećicu i zamrznute ubacite u vruću vodu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.