1. Larutkan ragi dan gula dalam susu hangat, biarkan berbusa selama 10 menit; uleni tepung, sejumput garam, mentega leleh hangat, dan larutan ragi hingga menjadi adonan elastis, lalu tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Sementara itu, rebus 2 telur selama 10 menit hingga matang keras dan cincang. Iris tipis kubis, taburi garam, lalu remas dengan tangan agar mengeluarkan air.
3. Tumis bawang bombai cincang dalam minyak di panci besar selama 5 menit, tambahkan kubis yang diperas, masak tertutup selama 20 menit, lalu tumis tanpa tutup hingga cairannya menguap dan kubis agak keemasan.
4. Beri merica, campurkan telur cincang dan dill, lalu dinginkan sepenuhnya – isian hangat akan membuat adonan basah.
5. Bagi adonan menjadi dua; gilas bagian yang lebih besar dalam loyang beralas kertas panggang, ratakan isian di atasnya, tutup dengan bagian kecil, jepit tepinya, olesi permukaan dengan telur ketiga yang dikocok, tusuk-tusuk dengan garpu, lalu diamkan selama 20 menit; panaskan oven hingga 190 °C.
6. Panggang selama 35–40 menit hingga cokelat keemasan; setelah dikeluarkan dari oven, olesi bagian atasnya dengan sedikit mentega, tutup dengan kain dapur, lalu diamkan selama 15 menit agar tetap lunak. Sajikan hangat atau dingin, juga sebagai pendamping sup.
Tip: Pai kubis menjadi pengganti roti sehari-hari di rumah Rusia: pada masa Soviet, seiris pai ini disantap bersama shchi, bahkan untuk sarapan pada hari kerja.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.