1. Bilas jelai mutiara benar-benar, rendam dalam air dingin selama 1 jam (atau semalaman), lalu tiriskan agar matang lebih cepat dan merata.
2. Didihkan jelai bersama air dan sedikit garam, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 35–40 menit hingga empuk tetapi masih agak kenyal; tiriskan sisa air.
3. Sementara itu, tumis bawang bombai cincang dan wortel parut dengan separuh mentega dalam wajan besar selama 5 menit.
4. Tambahkan sisa mentega dan jamur iris, lalu tumis dengan api besar selama 8–10 menit hingga cairan jamur menguap dan jamur kecokelatan.
5. Campurkan jelai matang, beri garam dan merica, lalu aduk bersama selama 3–4 menit agar menyerap rasa jamur.
6. Taburi peterseli segar dan sajikan sebagai hidangan tersendiri (dengan krim asam) atau pendamping daging panggang.
Tip: Perlovka dahulu merupakan biji-bijian “orang miskin” di kantin Soviet, tetapi dengan jamur dan mentega menjadi pendamping mengenyangkan beraroma kacang – konon sangat disukai Tsar Pyotr I.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.