Szirupos bosnyák sütemény (Hurmašice)

1. Először a szirupot készítjük el, hogy kihűljön: 500 g cukrot 500 ml vízzel és a citrom levével 10 percig forralunk, majd teljesen kihűtjük.

2. A puha vajat az 50 g cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet, és puha tésztává gyúrjuk.

3. A tésztából diónyi darabokat csípünk le, hosszúkás, datolya alakú (hurma = datolya) rudacskákat formázunk, és egy reszelő durva oldalán lenyomkodva mintát adunk nekik.

4. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 °C-on 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.

5. A forró süteményeket egy tepsiben szorosan egymás mellé rakjuk, és leöntjük a hideg sziruppal (forró sütemény + hideg szirup – így szívja be egyenletesen).

6. Legalább 4 órára (legjobb egy éjszakára) állni hagyjuk, amíg a szirupot teljesen beszívja; szobahőmérsékleten tálaljuk.

Tipp: A hurmašice a bajrami asztal édessége Boszniában – a baklava és a tufahije mellett a legkedveltebb. A jellegzetes bordázott mintát régen egy speciális fa „hurmašica-deszkával” nyomták bele, a reszelő a házi változat.