1. A bárányhúst nagyobb darabokban egy fazékba tesszük, felöntjük kb. 3 liter hideg vízzel, lassan felforraljuk, és a habját gondosan leszedjük; sózzuk, és kis lángon 1,5 órát főzzük.
2. A húst kivesszük, lefejtjük a csontról, és apró darabokra vágjuk; a levet leszűrjük.
3. A levesbe visszatesszük a húst, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a felkockázott sárgarépát és paprikát, és 15 percig főzzük.
4. Beletesszük a meghámozott, felkockázott paradicsomot, a megmosott rizst és a pirospaprikát, és további 20 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
5. Borsozzuk, sóval utánaízesítjük, majd lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük az apróra vágott mentát és petrezselymet.
6. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk; aki szereti, egy kis ecetet vagy citromlevet csepegtethet bele.
Tipp: A kurban (áldozati) chorba Szent György napjának és a falusi ünnepeknek a leve, amelyet nagy üstben főznek, és az egész közösség eszik belőle. Bolgárul a szárított borsmenta (dzhodzhen) illik bele – ha az van otthon, abból elég egy teáskanál.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.