1. Pane karitsanliha suurehkoina paloina kattilaan ja lisää noin 3 litraa kylmää vettä. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti. Suolaa ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
2. Nosta liha pois, irrota luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.
3. Palauta liha keittoon, lisää hienonnettu sipuli sekä kuutioitu porkkana ja paprika ja keitä 15 minuuttia.
4. Lisää kuoritut kuutioidut tomaatit, pesty riisi ja paprikajauhe ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
5. Mausta pippurilla ja tarkista suola. Nosta liedeltä ja lisää hienonnettu minttu ja persilja.
6. Tarjoile kuumana tuoreen leivän kanssa. Halutessaan jokainen voi lisätä hieman etikkaa tai sitruunamehua.
Vinkki: Kurban eli uhrikeitto kuuluu pyhän Yrjön päivään ja kyläjuhliin. Se keitetään suuressa padassa koko yhteisölle. Bulgarialainen kuivattu minttu eli dzhodzhen sopii siihen. Jos käytät kuivattua, teelusikallinen riittää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.