1. Lägg lammköttet i större bitar i en kastrull, häll på cirka 3 liter kallt vatten, koka långsamt upp och skumma noggrant. Salta och sjud på svag värme i 1,5 timmar.
2. Ta upp köttet, lossa från benen och skär i små bitar. Sila buljongen.
3. Lägg tillbaka köttet i soppan, tillsätt finhackad lök, tärnad morot och paprika och koka i 15 minuter.
4. Lägg i skalade, tärnade tomater, det sköljda riset och paprikapulvret och koka i ytterligare 20 minuter tills riset är mjukt.
5. Peppra, justera saltet, ta sedan av från värmen och rör ner finhackad mynta och persilja.
6. Servera het med färskt bröd. Den som vill kan droppa i lite vinäger eller citronsaft.
Tips: Kurban (offer-) chorba är soppan vid Sankt Georgsdagen och byfester, kokad i stora kittlar och delad av hela samhället. Den bulgariska torkade myntan (dzhodzhen) passar i. En tesked räcker om du har den hemma.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.