1. Læg lammekødet i større stykker i en gryde, hæld ca. 3 liter koldt vand over, bring langsomt i kog, og skum omhyggeligt af; tilsæt salt, og kog ved svag varme i 1,5 time.
2. Tag kødet op, pil det fra benene, og skær i små stykker; si bouillonen.
3. Læg kødet tilbage i suppen, tilsæt finthakket løg og gulerødder og peberfrugt i tern, og kog i 15 minutter.
4. Tilsæt tomater uden skind i tern, skyllede ris og paprikapulver, og kog i yderligere 20 minutter, til risene er møre.
5. Krydr med peber, smag til med salt, tag gryden af varmen, og rør finthakket mynte og persille i.
6. Servér rygende varmt med frisk brød; efter smag kan lidt eddike eller citronsaft dryppes i.
Tip: Kurban (offer-) chorba er suppen til sankt Georgs dag og landsbyfester, kogt i en stor gryde og spist af hele fællesskabet. Bulgarsk tørret mynte (dzhodzhen) passer til – har du det hjemme, er en teskefuld nok.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.