1. Prepare primeiro a calda, para que esfrie: ferva 500 g de açúcar com 500 ml de água e o suco do limão por 10 minutos e deixe esfriar por completo.
2. Bata a manteiga amolecida com os 50 g de açúcar e o açúcar de baunilha até ficar espumosa, junte os ovos e depois a farinha misturada com o fermento químico e sove até obter uma massa macia.
3. Belisque da massa pedaços do tamanho de uma noz, forme bastões alongados em formato de tâmara (hurma = tâmara) e marque com um desenho pressionando contra o lado grosso de um ralador.
4. Arrume em uma assadeira com papel-manteiga e asse a 180 °C por 20–25 minutos, até dourarem.
5. Coloque os biscoitos quentes bem juntos em uma travessa e despeje por cima a calda fria (biscoito quente + calda fria: assim absorvem por igual).
6. Deixe descansar por pelo menos 4 horas (melhor a noite toda), até absorverem toda a calda; sirva em temperatura ambiente.
Dica: As hurmašice são o doce da mesa do Bayram na Bósnia, as mais apreciadas junto com o baklava e as tufahije. O característico desenho estriado era feito antigamente com uma tábua de madeira especial para hurmašice; o ralador é a versão caseira.
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