1. Descasque as batatas e corte em pedaços de 3–4 cm; lave a acelga, corte os talos grossos em pedaços de 2 cm e pique grosseiramente as folhas.
2. Em uma panela grande, leve à fervura bastante água com sal, coloque as batatas e cozinhe por 10 minutos.
3. Junte os talos de acelga, depois de 3 minutos também as folhas, e cozinhe por mais 5 minutos, até as batatas ficarem completamente macias.
4. Escorra e devolva à panela vazia.
5. Corte o alho em lâminas finas e, em uma frigideira pequena, doure no azeite por 1–2 minutos, só até pegar cor; despeje sobre os legumes.
6. Tempere com sal e pimenta e amasse grosseiramente com um garfo, para a batata se desfazer um pouco e absorver o azeite; sirva quente, como acompanhamento de peixe.
Dica: Na Dalmácia é o acompanhamento indispensável do peixe ou da sépia grelhados: quanto melhor o azeite, mais gostoso fica. Na primavera também é preparada com espinafre ou com verduras silvestres.
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