1. Lave as trutas limpas (4 unidades), seque, tempere com sal e pimenta por dentro e por fora e coloque na barriga de cada uma uma rodela de limão-siciliano e alguns raminhos de salsinha.
2. Unte o fundo de uma assadeira com metade do azeite e espalhe a cebola cortada em meias-luas finas.
3. Corte os tomates em cubos e misture com o alho amassado, a páprica, o restante do azeite, uma pitada de sal e o vinho branco.
4. Arrume os peixes sobre a cama de cebola, despeje por cima a mistura de tomate e asse no forno preaquecido a 200 °C por 25–30 minutos, regando com o caldo na metade do tempo.
5. Estão no ponto quando a carne se solta facilmente da espinha e o tomate está macio e suculento.
6. Sirva polvilhadas com salsinha picada pequena, com gomos de limão e batatas cozidas.
Dica: A autêntica truta de Ohrid (Salmo letnica) só vive no lago Ohrid e hoje é protegida: você pode prepará-la do mesmo jeito com truta arco-íris ou truta salmonada.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.