1. Πλύνε τις καθαρισμένες πέστροφες (4 τεμάχια), στέγνωσε, αλατοπιπέρωσε μέσα κι έξω και βάλε στην κοιλιά της καθεμιάς μία ροδέλα λεμονιού και λίγα κλαδάκια μαϊντανό.
2. Άλειψε τον πάτο ταψιού με το μισό ελαιόλαδο και σκόρπισε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
3. Κόψε τις ντομάτες σε κύβους και ανάμειξε με το λιωμένο σκόρδο, την πάπρικα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και το λευκό κρασί.
4. Βάλε τα ψάρια πάνω στο στρώμα κρεμμυδιού, περίχυσε με το μείγμα ντομάτας και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25–30 λεπτά, περιχύνοντας στα μισά με τους χυμούς.
5. Είναι έτοιμα όταν αποχωρίζεται εύκολα η σάρκα από τη ραχοκοκαλιά και έχουν μαλακώσει ζουμερά οι ντομάτες.
6. Πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε με φέτες λεμονιού και βραστές πατάτες.
Συμβουλή: Διάλεξε πέστροφα εκτροφής από αξιόπιστο κατάστημα· γίνεται και με ιριδίζουσα πέστροφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.