1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm ; lavez les blettes, coupez les côtes épaisses en tronçons de 2 cm et hachez grossièrement les feuilles.
2. Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes.
3. Ajoutez les côtes de blettes, puis les feuilles 3 minutes plus tard, et poursuivez 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
4. Égouttez et remettez dans la marmite vide.
5. Émincez finement l'ail et faites-le dorer 1 à 2 minutes dans l'huile d'olive dans une petite poêle ; versez-le sur les légumes.
6. Salez, poivrez et écrasez grossièrement à la fourchette pour que les pommes de terre s'effritent un peu et absorbent l'huile ; servez chaud avec du poisson.
Astuce : En Dalmatie, c'est l'accompagnement incontournable du poisson ou du calmar grillés : meilleure est l'huile d'olive, meilleur est le plat. Au printemps, on le prépare aussi avec des épinards ou des herbes sauvages.
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