Bośniackie ciasteczka w syropie (Hurmašice)

1. Najpierw przygotuj syrop, żeby zdążył ostygnąć: 500 g cukru gotuj z 500 ml wody i sokiem z cytryny 10 minut, a następnie całkowicie ostudź.

2. Miękkie masło utrzyj z 50 g cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj jajka, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieć miękkie ciasto.

3. Z ciasta odrywaj kawałki wielkości orzecha włoskiego, formuj podłużne wałeczki w kształcie daktyla (hurma = daktyl) i odciskaj na nich wzór, przyciskając je do grubej strony tarki.

4. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180 °C przez 20–25 minut na złotobrązowy kolor.

5. Gorące ciasteczka ułóż ciasno jedno obok drugiego w blasze i zalej zimnym syropem (gorące ciasto + zimny syrop – tak wchłania go równomiernie).

6. Odstaw na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc), aż całkowicie wchłoną syrop; podawaj w temperaturze pokojowej.

Wskazówka: Hurmašice to słodycz bajramowego stołu w Bośni – obok baklawy i tufahije najbardziej lubiana. Charakterystyczny żłobkowany wzór odciskano dawniej specjalną drewnianą „deseczką do hurmašic”, tarka to wersja domowa.