Боснійське печиво в сиропі (Hurmašice)

1. Спершу приготуй сироп, щоб він устиг охолонути: 500 г цукру з 500 мл води та соком лимона вари 10 хвилин, потім повністю остуди.

2. М’яке масло збий із 50 г цукру та ванільним цукром до пишності, додай яйця, потім борошно, змішане з розпушувачем, і заміси м’яке тісто.

3. Відщипуй від тіста шматочки завбільшки з горіх, формуй довгасті палички у формі фініка (hurma — фінік) і, притискаючи до грубого боку тертки, наноси на них візерунок.

4. Виклади на деко з пергаментом і випікай за 180 °C 20–25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

5. Гаряче печиво щільно склади в деко одне біля одного й залий холодним сиропом (гаряче печиво + холодний сироп — так воно рівномірно вбирає).

6. Залиш щонайменше на 4 години (найкраще на ніч), доки сироп повністю не вбереться; подавай кімнатної температури.

Порада: Hurmašice — солодощі байрамового столу в Боснії, поряд із баклавою та tufahije найулюбленіші. Характерний ребристий візерунок колись видавлювали спеціальною дерев’яною «дошкою для hurmašice», а тертка — домашній варіант.