1. Sove a farinha com o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e uns 300 ml de água morna até obter uma massa lisa e macia e deixe crescer tampada em lugar morno por 1 hora.
2. Corte o lombo de porco em cubinhos bem pequenos, de 1 cm, salgue e misture com a páprica doce e a picante; deixe descansar por 30 minutos.
3. Divida a massa em 4 partes, abra cada uma em um oval de uns 30 cm de comprimento e 12 cm de largura e dobre as bordas compridas para cima, beliscando as pontas, para dar a forma de barco.
4. Coloque os barcos em uma assadeira com papel-manteiga, distribua a carne de forma uniforme no centro e asse no forno preaquecido a 250 °C (a temperatura máxima) por 12–15 minutos, até a carne cozinhar e a borda da massa começar a dourar.
5. Retire, quebre um ovo no centro de cada um (ou bata e despeje por cima) e asse por mais 4–5 minutos, até o ovo firmar levemente; ao tirar, pincele com manteiga derretida.
6. Sirva quentes, com iogurte e pimentas picantes em conserva; na cidade de Štip, há até um festival em sua homenagem.
Dica: A pastrmajlija original é feita com carne de cordeiro ou de porco salgada e seca (pastrma); se tiver presunto cru, corte também em cubos e junte à carne fresca. Em pedra de pizza ou forno a lenha, fica ainda mais crocante.
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