北马其顿船形肉饼（Pastrmajlija）

1. 将面粉与酵母、糖、盐、油和约 300 毫升温水揉成光滑柔软的面团，盖上盖子放在温暖处发酵 1 小时。

2. 将猪里脊切成 1 厘米的小丁，加盐，与甜味和辣味甜椒粉拌匀；静置 30 分钟。

3. 将面团分成 4 份，将每份擀成约 30 厘米长、12 厘米宽的椭圆形，将长边向上折起，捏紧两端，做成船形。

4. 将面船放在铺了烘焙纸的烤盘上，将肉均匀地放在中间，放入预热至 250 °C（最高温度）的烤箱中烤 12–15 分钟，至肉熟、面皮边缘开始上色。

5. 取出，在每个中央打一个鸡蛋（或打散后浇在上面），再烤 4–5 分钟，至鸡蛋稍微凝固；取出时刷上融化的黄油。

6. 配酸奶和腌辣椒趁热享用；在什蒂普市，甚至有一个专门为它举办的节日。

小贴士：原版的 pastrmajlija 用腌制风干的羊肉或猪肉（pastrma）制作；如果有生火腿，也可以切丁加入鲜肉中。用披萨石板或柴火炉烤会更酥脆。