1. Vaivaa jauhot, hiiva, sokeri, suola, öljy ja noin 300 ml haaleaa vettä sileäksi pehmeäksi taikinaksi. Kohota peitettynä lämpimässä 1 tunti.
2. Leikkaa porsaan niska hyvin pieniksi 1 cm:n kuutioiksi, suolaa ja sekoita makeaan ja tuliseen paprikajauheeseen. Anna maustua 30 minuuttia.
3. Jaa taikina 4 osaan ja kauli jokainen noin 30 cm pitkäksi ja 12 cm leveäksi soikioksi. Nosta pitkät reunat ylös ja nipistä päät kärjiksi veneen muotoon.
4. Pane veneet leivinpaperilla vuoratulle pellille, jaa liha tasaisesti keskelle ja paista 250 °C:seen eli korkeimpaan lämpötilaan esilämmitetyssä uunissa 12–15 minuuttia, kunnes liha kypsyy ja taikinareuna alkaa ruskistua.
5. Nosta pois ja riko jokaisen keskelle muna tai vatkaa muna ja kaada päälle. Paista vielä 4–5 minuuttia, kunnes muna on juuri hyytynyt. Voitele uunista nostamisen jälkeen voisulalla.
6. Tarjoile kuumana jogurtin ja säilötyn tulisen paprikan kanssa. Štipin kaupungissa ruoalle järjestetään oma festivaali.
Vinkki: Alkuperäinen pastrmajlija tehdään suolatusta kuivatusta lampaan- tai sianlihasta eli pastrmasta. Jos sinulla on kypsytettyä kuivattua kinkkua, kuutioi sitä tuoreen lihan joukkoon. Pizzakivellä tai leivinuunissa leivästä tulee entistä rapeampi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.