1. Elt melet med gjær, sukker, salt, olje og ca. 300 ml lunkent vann til en glatt, myk deig. Dekk til og la heve på et lunt sted i 1 time.
2. Skjær svinenakken i svært små terninger på 1 cm, salt og bland med det milde og det sterke paprikapulveret. La trekke i 30 minutter.
3. Del deigen i 4 emner og kjevle hvert emne til en oval leiv på ca. 30 cm i lengde og 12 cm i bredde. Brett opp langsidene og klem endene til spisser, slik at du får båter.
4. Legg båtene på en bakepapirkledd stekeplate og fordel kjøttet jevnt i midten. Stek i en forvarmet ovn ved 250 °C (høyeste innstilling) i 12–15 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og deigkantene begynner å brunes.
5. Ta ut, knekk et egg i midten av hver båt (eller visp det sammen og hell over) og stek videre i 4–5 minutter, til egget akkurat har stivnet. Pensle med smeltet smør etter at båtene er tatt ut.
6. Server rykende varme med yoghurt og syltet sterk paprika. I byen Štip arrangeres det til og med en festival til ære for retten.
Tips: Opprinnelig lages pastrmajlija med saltet, tørket saue- eller svinekjøtt (pastrma). Har du modnet, tørket skinke, skjær også den i terninger og bruk sammen med det ferske kjøttet. På pizzastein eller i vedfyrt ovn blir retten enda sprøere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.