1. Ælt mel, gær, sukker, salt, olie og ca. 300 ml lunkent vand til en glat, blød dej, og lad den hæve tildækket et varmt sted i 1 time.
2. Skær svinenakkekammen i meget små tern på 1 cm, tilsæt salt, og bland med sødt og stærkt paprikapulver; lad trække i 30 minutter.
3. Del dejen i 4 stykker, rul hvert ud til en oval på ca. 30 cm i længden og 12 cm i bredden, fold de lange sider op, og klem enderne til spidser, så der dannes både.
4. Læg bådene på en bageplade med bagepapir, fordel kødet jævnt i midten, og bag i en forvarmet ovn ved 250 °C, højeste temperatur, i 12–15 minutter, til kødet er gennemtilberedt, og dejkanten begynder at brune.
5. Tag dem ud, slå et æg i midten af hver (eller pisk det sammen og hæld over), og bag i yderligere 4–5 minutter, til ægget netop er stivnet; pensl med smeltet smør efter bagningen.
6. Servér rygende varmt med yoghurt og syltede stærke peberfrugter – i byen Štip holdes endda en festival til ære for retten.
Tip: Den oprindelige pastrmajlija laves med saltet, tørret fåre- eller svinekød (pastrma); har du modnet, tørret skinke, kan du også skære den i tern og tilsætte den sammen med det friske kød. På pizzasten eller i stenovn bliver brødene endnu sprødere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.