1. Hnoðaðu hveitið með gerinu, sykrinum, saltinu, olíunni og um 300 ml af volgu vatni í slétt, mjúkt deig og láttu hefast undir klút á hlýjum stað í 1 klukkustund.
2. Skerðu svínahnakkann í mjög litla 1 cm teninga, saltaðu og blandaðu við sæta og sterka paprikuduftið; láttu bragðið samlagast í 30 mínútur.
3. Skiptu deiginu í 4 hluta, flettu hvern í um 30 cm langan, 12 cm breiðan sporöskjulaga flöt og mótaðu bát með því að brjóta lengri brúnirnar upp og klemma endana saman í odda.
4. Settu bátana á bökunarpappírsklædda ofnskúffu, skiptu kjötinu jafnt í miðjuna og bakaðu í forhituðum ofni við 250 °C (hæstu stillingu) í 12–15 mínútur þar til kjötið er eldað í gegn og deigbrúnin byrjar að brúnast.
5. Taktu út, brjóttu eitt egg í miðju hvers báts (eða sláðu saman og helltu yfir) og bakaðu í 4–5 mínútur til viðbótar þar til eggið rétt stífnar; penslaðu með bræddu smjöri þegar bátarnir koma úr ofninum.
6. Berðu fram heitt með jógúrt og súrsuðum sterkum paprikum – í borginni Štip er jafnvel haldin hátíð til heiðurs réttinum.
Ábending: Upprunalegt pastrmajlija er gert með söltuðu, þurrkuðu sauða- eða svínakjöti (pastrma); ef þroskuð, þurrkuð skinka er til má skera hana í teninga með ferska kjötinu. Enn stökkara á pizzusteini eða í bakaraofni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.