1. Knåda mjölet med jästen, sockret, saltet, oljan och cirka 300 ml ljummet vatten till en slät, mjuk deg. Låt jäsa övertäckt på en varm plats i 1 timme.
2. Skär fläskkarrén i mycket små tärningar på 1 cm, salta och blanda med det söta och det starka paprikapulvret. Låt dra i 30 minuter.
3. Dela degen i 4 delar och kavla varje till en oval som är cirka 30 cm lång och 12 cm bred. Vik upp långsidorna och nyp ändarna spetsiga till en båtform.
4. Lägg båtarna på en plåt med bakplåtspapper, fördela köttet jämnt i mitten och grädda i ugnen förvärmd till 250 °C (högsta värmen) i 12–15 minuter tills köttet är genomstekt och degkanten börjar få färg.
5. Ta ut och knäck ett ägg i mitten på varje (eller vispa upp och häll över). Grädda i ytterligare 4–5 minuter tills ägget precis stelnat och pensla med smält smör efter att båtarna tagits ut.
6. Servera heta med yoghurt och inlagd stark paprika. I staden Štip hålls till och med en festival till rättens ära.
Tips: Ursprunglig pastrmajlija görs med saltat, torkat får- eller fläskkött (pastrma). Tärna gärna även lagrad, torkad skinka och tillsätt till det färska köttet om du har det. Ännu knaprigare på pizzasten eller i vedugn.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.