保加利亚肖普斯卡沙拉（Šopska salata）

1. 把甜椒放在烤架上或燃气灶火焰上烤 10 分钟，期间翻面；盖上 5 分钟，去皮去籽，切成条（也可以用生甜椒；这时只需切条即可）。

2. 把番茄切成大块，黄瓜切成半月片或小块。

3. 把洋葱切成细圈，欧芹切碎。

4. 在大盘中把蔬菜拌匀，加盐，淋上油和醋。

5. 用细擦板或叉子把奶酪弄碎，厚厚地堆在沙拉上，像一顶“雪帽”。

6. 撒上欧芹，立即上桌。

小贴士：肖普斯卡沙拉是保加利亚的三色国菜沙拉：白色奶酪、绿色黄瓜和红色番茄。可以用菲达奶酪代替白奶酪（sirene），但绝不要把奶酪拌进沙拉里：它应该放在上面。