Шопский салат (Šopska salata)

1. Перцы запекай на гриле или над газовым пламенем, переворачивая, 10 минут, накрой на 5 минут, затем очисти от кожицы, удали семена и нарежь полосками (можно готовить и со свежим перцем, тогда просто нарежь его полосками).

2. Помидоры нарежь крупными кубиками, огурец – полукружками или кубиками.

3. Лук нарежь тонкими кольцами, петрушку мелко нарежь.

4. В миске смешай овощи, посоли и полей маслом и уксусом.

5. Сыр натри на мелкой терке или раскроши вилкой и толстым слоем выложи горкой на салат, чтобы получилась «снежная шапка».

6. Посыпь петрушкой и сразу подавай.

Совет: Шопский салат – салат цветов болгарского национального триколора: белый сыр, зеленый огурец, красный помидор. Сирене можно заменить фетой – но сыр никогда не вмешивай, он должен оставаться сверху.