Шопський салат (Šopska salata)

1. Перці запікай на грилі або над газовим полум’ям, перевертаючи, 10 хвилин, накрий на 5 хвилин, потім очисть, видали насіння й наріж смужками (можна готувати й зі свіжим перцем, тоді просто наріж смужками).

2. Помідори наріж більшими кубиками, огірок — півкружальцями або кубиками.

3. Цибулю наріж тонкими кільцями, петрушку дрібно поруби.

4. У мисці перемішай овочі, посоли й полий олією та оцтом.

5. Сир, натертий на дрібній терці або розім’ятий виделкою, товстим шаром насип на салат, щоб утворилася «снігова шапка».

6. Посип петрушкою й подавай одразу.

Порада: Шопський салат — салат-триколор Болгарії: білий сир, зелений огірок, червоні помідори. Сирене можеш замінити фетою — але сир ніколи не вмішуй, він має залишатися зверху.