塞尔维亚巨型汉堡肉饼（Pljeskavica）

1. 将洋葱擦成细蓉，挤出汁，与两种肉馅、蒜泥、红椒粉、盐和黑胡椒一起放入碗中。

2. 加入约 3 汤匙冰水，用力揉 4–5 分钟；然后盖上冷藏 1 小时。

3. 将肉馅分成 4 份，用湿手或在两层保鲜膜之间，将每份压成约 1 cm 厚、直径 18–20 cm 的大薄肉饼。

4. 在热烤架或条纹烤盘上每面烤 4–5 分钟，只翻一次面，以保持多汁。

5. 在肉饼旁加热扁面包，每个面包中夹入一块折起的肉饼。

6. 抹上 kajmak 奶油，大量撒上紫洋葱细圈；配 ajvar 红椒酱和炸薯条上桌。

小贴士：做“gurmanska”（美食家）版本时，在肉馅中拌入切碎的火腿和擦碎的奶酪。也可以用马斯卡彭与酸奶油的混合物加一小撮盐代替 kajmak。