1. Τρίψε πολύ λεπτά το κρεμμύδι, στύψε τους χυμούς και βάλε σε μπολ με τα δύο είδη κιμά, το λιωμένο σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Πρόσθεσε περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, ζύμωσε δυνατά για 4–5 λεπτά, σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Χώρισε το μείγμα σε 4 μέρη και πίεσε το καθένα με βρεγμένα χέρια ή ανάμεσα σε δύο μεμβράνες σε μεγάλο επίπεδο μπιφτέκι πάχους περίπου 1 cm και διαμέτρου 18–20 cm.
4. Ψήσε σε καυτή σχάρα ή σχαροτήγανο για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας μόνο μία φορά για να παραμείνει ζουμερό.
5. Ζέστανε τις πίτες δίπλα στο κρέας και βάλε μία πλιεσκαβίτσα διπλωμένη μέσα στην καθεμιά.
6. Άλειψε με καϊμάκι, πασπάλισε γενναιόδωρα με λεπτές ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού και σέρβιρε με άιβαρ και τηγανητές πατάτες.
Συμβουλή: Για την εκδοχή «gurmanska» πρόσθεσε ψιλοκομμένο ζαμπόν και τριμμένο τυρί στο μείγμα κιμά. Αντί για καϊμάκι κάνει και μείγμα μασκαρπόνε και ξινής κρέμας με μια πρέζα αλάτι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.