1. Finriv den gula löken mycket fint, krama ur vätskan och lägg i en skål med båda färssorterna, pressad vitlök, paprikapulver, salt och peppar.
2. Tillsätt cirka 3 matskedar kallt vatten och knåda kraftigt i 4–5 minuter. Ställ sedan övertäckt i kylen i 1 timme.
3. Dela massan i 4 delar och tryck ut varje med våta händer eller mellan två ark plastfolie till en stor, platt biff som är cirka 1 cm tjock och har 18–20 cm diameter.
4. Grilla på het grill eller i en räfflad stekpanna i 4–5 minuter per sida. Vänd bara en gång så att biffen förblir saftig.
5. Värm flatbröden bredvid köttet och vik in en pljeskavica i varje.
6. Bred på kajmak och strö över rikligt med tunna rödlöksringar. Servera med ajvar och stekt potatis.
Tips: Till varianten ”gurmanska” blandar du finhackad skinka och riven ost i färsen. En blandning av mascarpone och syrad grädde med en nypa salt går också bra i stället för kajmak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.