เนื้อบดแผ่นยักษ์เซอร์เบีย (Pljeskavica)

1. ขูดหัวหอมละเอียดมาก บีบน้ำออก ใส่ชามกับเนื้อบดสองชนิด กระเทียมบด ผงปาปริกา เกลือ และพริกไทย

2. เติมน้ำเย็นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นวดแรง 4–5 นาที ปิดแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

3. แบ่งส่วนผสม 4 ส่วน ใช้มือเปียกหรือกดระหว่างฟิล์มสองแผ่นให้เป็นแผ่นใหญ่แบน หนาประมาณ 1 cm เส้นผ่านศูนย์กลาง 18–20 cm

4. ย่างบนเตาร้อนหรือกระทะย่างด้านละ 4–5 นาที พลิกเพียงครั้งเดียวให้คงความชุ่มฉ่ำ

5. อุ่นขนมปังแผ่นข้างเนื้อย่าง พับหุ้มเปลียสกาวิตซาแผ่นละหนึ่งชิ้น

6. ทาไคมัก โรยหอมหัวใหญ่สีม่วงแว่นบางให้มาก เสิร์ฟกับอัยวาร์และมันฝรั่งทอด

เคล็ดลับ: แบบกูร์มันสกาใส่แฮมสับและชีสขูดในเนื้อบด ใช้มาสคาร์โปเนผสมซาวร์ครีมกับเกลือหนึ่งหยิบมือแทนไคมักได้