ถั่วอบหัวหอมเซอร์เบีย (Prebranac)
สารอาหาร / ที่
457kcal
21gโปรตีน
60gคาร์โบไฮเดรต
16gไขมัน
ส่วนผสม
- 500 g ถั่วขาว
- 4 ชิ้น หัวหอม
- 100 ml น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ชช. ผงปาปริกา
- 1 ชช. ผงปาปริการสเผ็ด
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- 2 ชช. เกลือ
- 1 ชช. พริกไทยดำ
คำอธิบาย
1. แช่ถั่วในน้ำเย็นมาก ๆ ตั้งแต่คืนก่อน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่และใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วลดไฟ ต้ม 1–1,5 ชั่วโมงจนนุ่มแต่ไม่เละ ใส่เกลือตอนท้าย
2. สะเด็ดถั่ว เก็บน้ำต้มไว้ประมาณ 300 ml
3. หั่นหัวหอมครึ่งแว่น ค่อย ๆ ผัดในน้ำมันในกระทะใหญ่ไฟอ่อน 15–20 นาที คนบ่อยจนนุ่มเหลืองทอง
4. ยกลงจากไฟ ใส่ผงปาปริกา ผงปาปริกาเผ็ด และพริกไทย
5. อุ่นเตาอบที่ 190 °C เรียงถั่วและหัวหอมเป็นชั้นในภาชนะดินเผาหรือถาดอบ ให้ชั้นล่างและบนเป็นถั่ว เทน้ำต้มที่เก็บไว้ให้พอท่วม
6. อบ 40–50 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลและน้ำส่วนใหญ่แห้ง เสิร์ฟอุ่นหรือเย็นเป็นเครื่องเคียง หรืออาหารจานเดียวช่วงถือศีลอดกับผักดอง
เคล็ดลับ: เปรบรานัตส์เป็นอาหารถั่วฉลองช่วงถือศีลอดคริสต์มาสและวันศุกร์งดเนื้อของเซอร์เบีย ชื่อแปลว่า ‘ย้ายใส่ใหม่’ หมายถึงการเรียงชั้น หากต้องการแบบมีเนื้อ ใส่ไส้กรอกหรือซี่โครงรมควันระหว่างชั้นแล้วอบได้
เพิ่มในปฏิทินแล้วใช้วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของคุณ!
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้